Beslenme Biyokimyasд± Oku Direct

Yağlar, gram başına en yüksek enerjiyi sağlar. Trigliseritler yağ asitlerine parçalanarak beta-oksidasyon yoluyla enerjiye dönüşür. Ayrıca hücre zarlarının yapısını (fosfolipidler) ve hormonların (steroidler) ham maddesini oluştururlar.

Yağ dokusundan salgılanan leptin tokluk, mideden salgılanan grelin ise açlık sinyali gönderir. Bu denge bozulduğunda biyokimyasal olarak obeziteye zemin hazırlanır. 4. Besin-Gen Etkileşimi (Nütrigenetik ve Nütrigenomik) Beslenme BiyokimyasД± Oku

Vücudumuzun ana enerji kaynakları olan karbonhidratlar, lipidler ve proteinler, sindirim sisteminden geçtikten sonra biyokimyasal birer yakıta dönüşür. Yağlar, gram başına en yüksek enerjiyi sağlar

Proteinler amino asitlere ayrılır. Vücut bunları öncelikle doku onarımı, enzim sentezi ve bağışıklık fonksiyonları için kullanır. Proteinler enerji kaynağı olarak en son tercihtir; bu durumda amino grubunun atılması ( üre döngüsü ) gerekir. 2. Mikro Besinler: Biyokimyasal Çarkın Dişlileri lipidler ve proteinler